Yamamoto AO Kurouchi Wa-Santoku 170mm

Nao Yamamoto hat seine Ausbildung beim verstorbenen Meister Masami Azai absolviert und führt die Technik und das Aussehen der Messer so weiter.

Die mittlere Schneidelage besteht aus Blaupapierstahl Aogami 2 mit 62-63 HRC.
Die Schneide ist sehr dünn und nagelgängig ausgeschliffen.
Vollendet werden die Meisterwerke durch Griffe aus 8-eckigem Rosenholz mit schwarzer Pakkaholz Zwinge, der Übergang vom Griff zur Klinge ist wasserfest versiegelt.
Jedes Hocho Messer von Nao Yamamoto wird auf die traditionelle Weise von Hand geschmiedet. Die Aussenhaut ist im schwarzen Kurouchi Finish gefertigt und ist nicht rostfrei.

Klingenstahl: 3 Lagen, nicht rostfrei, Schneidlage aus Aogami 2
Klingendicke: 5.0-1.6mm verjüngend
Klingenhöhe: 47mm
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Rosenholz, Zwinge aus schwarzem Pakkaholz
Gewicht: ca. 142 Gramm

Handsigniert

Für Links- und Rechtshänder geeignet

Ich war im Jahre 2013 bei Masami Azai und Nao Yamamoto zu Besuch, hier ein paar Impressionen