Masutani VG-1 hot forged Tsuchime Wa-Santoku 170mm Esche/Wenge

Dieses Messer wurde heiss geschmiedet weshalb die Klingedicke sich zur Spitze hin verjüngt.

Dies sind äusserst hochwertige von Hand gefertigte japanische Messer welche in einem kleinen traditionellen Geschäft von Masutani hergestellt werden.

Diese klassisch 3-lagigen Messer zeichnen sich durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, die Schneidlage besteht aus nicht rostendem VG-1 Stahl mit 60-61 HRC, eingefasst in rostfreiem Stahl mit der "Tsuchime" Oberfläche im Rohzustand gehämmert.
Vollendet werden die Meisterwerke mit seidenmatt lackierten Griffen aus 8-eckigem Eschenholz mit Wengenholz Zwinge für Links- und Rechtshänder. Trotz höchster Schnittleistung sind die Messer aufgrund ihrer nicht rostenden, beidseitig angeschliffenen Klingen und wasserresistenten Griffe unempfindlich gegen Verschmutzung.

Stahl: Schneidlage aus VG-1, nicht rostend, Oberfläche gehämmert (Tsuchime)
Klingendicke: 3.3-1.4mm verjüngend
Härte der Schneide: 60-61 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges seidenmatt lackiertes Eschenholz mit Wengenholz Zwinge für Links- und Rechtshänder
Gewicht: 123 Gramm
Handsigniert