Tanaka Shigeki R2 Suminagashi Wa-Gyuto 180mm Mono Bubinga
Dies sind äusserst hochwertige von Hand gefertigte japanische Damast Kochmesser welche in einem kleinen traditionellen Geschäft von Shigeki Tanaka hergestellt werden.
Jedes Damastmesser von Shigeki Tanaka wird auf die traditionelle Weise von Hand geschmiedet.
Seine 33-lagigen Damastmesser zeichnen sich durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, die Schneidlage besteht aus nicht rostendem R2 Pulverstahl mit 63-64 HRC, eingefasst in 16+16 Lagen nicht rostendem Damaststahl welcher sehr dünn ausgeschliffen ist.
Vollendet werden die Meisterwerke mit 8-eckigen Griffen aus Bubingaholz.
Stahl: 33-Lagen, Mittellage aus nicht rostendem R2 Pulverstahl, eingefasst in 16+16 Lagen feuerverschweisstem Damaststahl, nicht rostend
Klingendicke: 2.4-1.5 mm verjüngend
Klingenhöhe: 45mm
Härte der Schneide: 63-64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Bubingaholz für Links- und Rechtshänder
Gewicht: 140 Gramm
zu Besuch bei Shigeki Tanaka im Mai 2013
- Klingenform: Gyuto
- Klingenlänge cm: 16‐19cm
- Damastlagen: 18-33
- Schneidlage: PM/SG2/R2/HAP40
- Klingenoberfläche: geaetzt
- Griffmaterial: Bubinga
- Griff Form: 8-eckig
- Anschliff: beidseitig
- Klingenschärfe: out of the Box
- Klingenschärfe: Nachgeschliffen, so scharf als möglich (+CHF 17,00)
- Verpackung: Karton Geschenkbox
- Verpackung: Kiri Geschenk Holzkiste (+CHF 29,00)
- persönliche Gravur: Nein
- persönliche Gravur: Ja (+CHF 35,00)
- Gravurtext: TEXTFELD
- Schriftart, z.B. Arial, Tahoma usw: TEXTFELD
- Schrifthöhe (Empfehlung 4-5mm): TEXTFELD
- Klingenschutz: ohne
- Klingenschutz: bis 20cm (+CHF 12,00)
