Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 135mm Walnuss/Ahorn/Ebenholz

Stahl: Mittellage aus nicht rostendem R2 Pulverstahl, Aussenhaut rostfrei!
Klingendicke: 2.4-1.3 mm verjüngend
Härte der Schneide: 63-64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50 Honba-Zuke
Griff: 8-eckiges Walnussholz mit Ahorn Ring und Ebenholz Zwinge
Gewicht: ca. 101 Gramm
Handsigniert

Swiss Design by Messerimport Röllin GmbH
Made in Japan from Shiro Kamo

Ist es evtl. das schärfste Küchenmesser der Welt?
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Das Orca Küchenmesser wurde von Messerimport Röllin GmbH entworfen und von Japans bekanntestem Schmied Shiro Kamo exklusiv nur für uns hergestellt.

Der Name Orca deshalb, da das Klingenende dem Kopf eines Orca Wales sehr ähnlich ist.
Dank dem stark gerundetem Klingenende kann das handgeschmiedete Messer für den Wiegeschnitt weit angehoben werden ohne dass die Spitze ins Schneidebrett schneidet.

Shiro Kamo typisch sind die Messer ebenfalls sehr dünn und flach ausgeschliffen und zählen somit zu den schärfsten Messer überhaupt, sie werden auch Lasermesser genannt.

Die Aussenhaut des 3-lagigen handgeschmiedeten Messers ist aus rostbeständigem Stahl, als Schneidelage kommt ebenfalls nicht rostender R2 Pulverstahl mit ca. 63-64 HRC zum Einsatz welcher eine sehr lange Schnitthaltigkeit hat und sehr einfach nachgeschliffen werden kann.
Die Klinge hat eine Länge von 135mm und ist sehr handlich, das Messer selber ist sehr leicht und perfekt ausgewogen.

Dank dem 8-eckigem Griff ist das Messer für Links und Rechtshänder geeignet.

Shiro Kamo, geboren 1958, ist aufgrund seines Könnens mit dem berühmten japanischen Titel „Dento-Kogei-shi“ (Meister des traditionellen Handwerks) ausgezeichnet worden (als er 45 Jahre alt war) und Mitglied der Takefu Knife Village Association.
Er arbeitet in der 2. Generation im Geschäft seines Vaters.

Seine Messer sind immer beidseitig angeschliffen und mit einem östlichem Griff versehen

Die Messer dieser Serie gehören zu den schärfsten Messern und sind bei Profis sehr begehrt.
Da die Klinge so extrem dünn ausgeschliffen ist, gleitet sie mit geringstem Kraftaufwand durch knackigstes Gemüse wie durch ein Stück warme Butter.

Spezial Anfertigung für Messerimport Röllin GmbH!

Besuch bei Shiro Kamo Mai 2013