Hatsukokoro Komorebi Damascus Blue1 Wa-Santoku 180mm Ebony

In der Region Tosa, Japan werden diese einzigartigen Hocho Damastmesser geschmiedet. Sie zeichnen sich nicht nur durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, sondern auch durch das faszinierende Muster der Suminagashi Damast Klinge. Vollendet werden die Meisterwerke durch Griffe aus 8-eckigem Ebenholz mit heller Büffelhorn Zwinge, der Übergang vom Griff zur Klinge ist wasserdicht versiegelt.
Die Schneide ist durchgehend nagelgängig dünn ausgeschliffen, es sollte im Schub/Zugschnitt geschnitten werden und besser nicht im Wiegeschnitt wegen einer Ausbruchgefahr. Im Gegenzug wird man mit einem sehr leichten Schnitt belohnt.
Die Schärfe Out of the Box ist schon ziemlich gut.

Jedes Hocho Damastmesser wird auf die traditionelle Weise von Hand geschmiedet. Die nicht rostfreie Damaszener Aussenhaut hat eine Spiegelpolitur welche mit einem japanischen Naturschleifstein gefertigt wurde. Es ist nicht möglich die Schönheit mit Fotos richtig zur Geltung zu bringen.

Klingenstahl: nicht rostfreier Damaststahl, Schneidlage aus nicht rostfreiem Aogami 1
Klingendicke: 3.6-1.2mm verjüngend
Klingenhöhe: 51mm
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Ebenholz mit Büffelhorn Zwinge
Gewicht: ca. 137 Gramm