Shiro Kamo R2 Wa-Nakiri 210mm

Spezial Anfertigung für Messerimport Röllin GmbH
von Japans Meisterschmied Shiro Kamo

Diese Messer wurden von Japans bekanntestem Schmied Shiro Kamo exklusiv nur für uns hergestellt.

Shiro Kamo typisch sind die Messer ebenfalls sehr dünn und flach ausgeschliffen und zählen somit zu den schärfsten Messer überhaupt, sie werden auch Lasermesser genannt.

Die Aussenhaut des 3-lagigen Messers ist aus rostbeständigem Stahl, als Schneidelage kommt ebenfalls nicht rostender R2 Pulverstahl mit ca. 63-64 HRC zum Einsatz welcher eine sehr lange Schnitthaltigkeit hat und sehr einfach nachgeschliffen werden kann.

Dank dem 8-eckigem Griff ist das Messer für Links und Rechtshänder geeignet.

Stahl: Mittellage aus nicht rostendem R2 Pulverstahl, Aussenhaut rostfrei!
Klingendicke: 3.1-1.3 mm verjüngend
Klingenhöhe: 53 mm
Härte der Schneide: 63-64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50 Honba-Zuke
Griff: 8-eckiges Palisanderholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 190 Gramm
Handsigniert

Shiro Kamo, geboren 1958, ist aufgrund seines Könnens mit dem berühmten japanischen Titel „Dento-Kogei-shi“ (Meister des traditionellen Handwerks) ausgezeichnet worden (als er 45 Jahre alt war) und Mitglied der Takefu Knife Village Association.
Er arbeitet in der 2. Generation im Geschäft seines Vaters.

Seine Messer sind immer beidseitig angeschliffen und mit einem östlichem Griff versehen

Die Messer dieser Serie gehören zu den schärfsten Messern und sind bei Profis sehr begehrt.
Da die Klinge so extrem dünn ausgeschliffen ist, gleitet sie mit geringstem Kraftaufwand durch knackigstes Gemüse wie durch ein Stück warme Butter.