RyuSen Bontenunryu Gyuto 180mm

Die Damastmesser von RyuSen Bontenunryu werden aus 63-fach gefalteten nicht rostendem Carbon- Molybdän- Kobalt- Damaszener Stahl und einem VG-10 Kern gefertigt. Die eisgehärteten Damastklingen weisen eine Rockwell-Härte von 61-62 HRC auf und sind extrem scharf und dünn geschliffen. Der Griff besteht aus Pakkaholz, welcher mit drei Nieten auf den durchgehenden Erl fixiert wird.
Absolut identisch mit der etwas teureren Messerserie von Hattori, verfügen jedoch über eine Gravur von RyuSen.

Total Länge: 305mm
Blatt Dicke: 1.5-2.5mm verlaufend
Gewicht: 180g
Härte: 61-62 HRC, eisgehärtet

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unsere eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

• Klingenform: Gyuto
• Klingenlänge cm: 16‐19cm
• Damastlagen: 34-67
• Schneidlage: VG‐10
• Klingenoberfläche: geschliffen
• Griffmaterial: Pakkaholz
• Griff Form: westlich
• Anschliff: beidseitig