Saiun Damascus Gyuto 230mm

Nach jahrelanger Forschung für die ultimative Leistung eines Küchenmessers mit funktionellen Materialien und Design, hat Herr Kawamura von Kanetsugu nun die innovative Linie der Saiun Damascus Serie ins Leben gerufen.
Wir sind der Meinung Herr Kawamura (Präsident der Kanetsugu Firma) ist einer der talentiertesten und erfahrensten Handwerker in Seki City, der japanischer Messer Stadt.

Der berümte Eis gehärtete Cobalt VG-10 Stahl Kern mit 60-61 HRC wird mit einer 33-lagigen Damaskus Edelstahl Aussenhaut verschmiedet.
Sehr schönes Damast Muster mit einer eleganten Maserung, der runde schwarze Leinen Micarta Griff (verziert mit einem roten Fiberglasring) ist sehr langlebig und weisst keine Schrumpfung auf.
Die Klinge ist sehr dünn ausgeschliffen, womit sie problemlos durch jedes Schneidgut gleitet. Ein konvexer Anschliff "Hamaguri-ha" verleiht ihr eine extreme Schärfe wie bei einem Katana Schwert und lässt sich sehr gut und einfach nachschärfen.
Das Messer liegt unglaublich gut und sicher in der Hand.

Insgesamt sind 6 verschiedene, hervorragende Messer mit einzigartigem Design und Schnittleistung, für rechts- und links Händer verfügbar!