Takeshi Saji R2 Gyuto 210mm Mirror Ironwood
Besuch bei Takeshi Saji im Mai 2013
Der Schmied Takeshi Saji stellt seit mehr als 40 Jahren traditionelle japanische Damast Jagdmesser nach dem traditionellen Hammer-Härte-Prozess her.
Nun hat er diese neuen und sehr schönen Damast Küchenmesser eingeführt.
Der Kern besteht aus R2 Pulverstahl, welcher in einer nicht rostenden Nickel-Damast Klinge eingefasst ist.
Die Klinge ist für ein Damastmesser ungewöhnlich dünn ausgeschmiedet, damit wird knackigstes Gemüse wie ein Stück warme Butter geschnitten.
Stahl: Mittellage aus R2 Pulverstahl, Aussenhaut 16+16 Lagen rostfreier Nickel-Damast, spiegelpoliert
Klingendicke: 2.1-1.5mm verjüngend
Klingenhöhe: 42mm
Härte der Schneide: 63-64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: Wüsteneisenholz mit Mosaikpin
Gewicht: ca. 232 Gramm
Handsigniert
wird in edler Kiri Holzbox ausgeliefert
- Klingenform: Gyuto
- Klingenlänge cm: 20‐23cm
- Damastlagen: 18-33
- Schneidlage: PM/SG2/R2/HAP40
- Klingenoberfläche: spiegelpoliert
- Griffmaterial: Eisenholz
- Griff Form: westlich
- Anschliff: beidseitig
- Klingenschärfe: out of the Box
- Klingenschärfe: Nachgeschliffen, so scharf als möglich (+CHF 21,00)
- persönliche Gravur: Nein
- persönliche Gravur: Ja (+CHF 35,00)
- Gravurtext: TEXTFELD
- Schriftart, z.B. Arial, Tahoma usw: TEXTFELD
- Schrifthöhe (Empfehlung 4-5mm): TEXTFELD
