Matsubara AO2 Tsuchime Wa-Gyuto 215mm
Tanaka Katsuto ist der Inhaber der Schmiede Matsubara welche ihren Sitz in Nagasaki hat.
Seine Santoku Universalmesser werden komplett von Hand hergestellt. Als Schneidelage kommt hier Aogami 2 zum Einsatz, eingefasst in nicht rostfreiem Stahl welcher eine gehämmerte Oberfläche (Tsuchime) hat.
Die Klingen sind sehr dünn ausgeschliffen und gleiten damit mühelos durch knackigstes Gemüse.
Die Griffe aus 8-eckigem Palisanderholz und schwarzer Pakkaholz Zwinge sind für Links- und Rechtshänder geegnet.
Stahl: Mittellage aus Aogami 2 Stahl, Aussenhaut nicht rostfrei!
Klingendicke: 3.5-1.5 mm verjüngend
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Palisanderholz mit schwarzem Pakkaholz für Links- und Rechtshänder
Gewicht: ca. 210 Gramm
Handsigniert
- Klingenform: Gyuto
- Klingenlänge cm: 20‐23cm
- Damastlagen: 1-3
- Schneidlage: Aogami 1/2
- Klingenoberfläche: gehämmert
- Griffmaterial: Sandelholz
- Griff Form: 8-eckig
- Anschliff: beidseitig
- Klingenschärfe: out of the Box
- Klingenschärfe: Nachgeschliffen, so scharf als möglich (+CHF 21,00)
- Verpackung: Karton Geschenkbox
- Verpackung: Kiri Geschenk Holzkiste (+CHF 29,00)
- persönliche Gravur: Nein
- persönliche Gravur: Ja (+CHF 35,00)
- Gravurtext: TEXTFELD
- Schriftart, z.B. Arial, Tahoma usw: TEXTFELD
- Schrifthöhe (Empfehlung 4-5mm): TEXTFELD
- Klingenschutz: ohne
- Klingenschutz: bis 20cm (+CHF 9,00)
