Takeshi Saji Santoku 180mm Horngriff

Total Länge: 305mm
Blatt Dicke: 2.5mm-1.5mm verjüngend
Gewicht: 244g

Der Schmied Takeshi Saji stellt seit mehr als 40 Jahren traditionelle japanische Jagdmesser
nach dem traditionellen Hammer-Härte-Prozess her.
Nun hat er diese neuen Damast Küchenmesser eingeführt welche sehr beliebt sind.
Der Kern besteht aus VG-10, welcher in einer rostträgen Nickel-Damaskus Stahlklinge eingefasst ist.
Die Klinge weisst eine hohe Härte von 62-63 HRC auf. Das Damast Muster lässt sich regelrecht ertasten.

Mit nichtrostender Klinge im Rohzustand, der Griff besteht aus Horn.