Takeshi Saji Gyuto 240mm polish green Micarta

Der Schmied Takeshi Saji stellt seit mehr als 40 Jahren traditionelle japanische Jagdmesser nach dem traditionellen Hammer-Härte-Prozess her.
Nun hat er diese neuen Damast Küchenmesser eingeführt welche sehr beliebt sind.
Der Kern besteht aus VG-10, welcher in einer rostträgen Nickel-Damaskus Stahlklinge eingefasst ist.
Die Klinge weisst eine hohe Härte von 62-63 HRC auf. Das Damast Muster lässt sich regelrecht ertasten.

Mit polierter nicht rostender Klinge, der Griff besteht aus grünen Leinen geschichtet mit schwarzem Micarta Holz.
Das Messer wird in einer edlen Holzschatulle geliefert.

Jedes Messer ist von Takeshi Saji Handsigniert.

Total Länge: 375mm
Blatt Dicke: 2.2mm
Gewicht: 291g

 

Besuch bei Takeshi Saji im Mai 2013

• Klingenform: Gyuto
• Klingenlänge cm: 24-27cm
• Damastlagen: 18-33
• Schneidlage: VG‐10
• Klingenoberfläche: geaetzt
• Klingenoberfläche: Relief
• Griff Form: westlich
• Anschliff: beidseitig