Tsutomu Kajiwara Kurouchi Damascus Wa-Gyuto 215mm

Die 33-lagigen Damastmesser von Tsutomu Kajiwara werden hergestellt in Tosa, Japan.
Tsutomu Kajiwara ist 64 Jahre alt und bereits in der 3. Generation. (Stand 30.08.2017)

Die Scheidlage besteht aus Aogami 2 (blauer Papierstahl Nr.2) mit 62-63 HRC, eingefasst in 16+16 Lagen feuerverschweistem nicht rostfreiem Damaststahl, dessen Oberfläche im Kurouchi gehalten ist, der Anschliff ist matt gestrahlt.
Der Griff besteht aus 8-eckigem amerikanischem Nussbaum mit einer schwarzen Pakkaholz Zwinge und ist somit für Links und Rechtshänder geeignet.

Stahl: Mittellage aus Aogami 2 Stahl (blauer Papierstahl Nr. 2), eingefasst in 16+16 Lagen feuerverschweisstem Damaststahl
Klingendicke: 3.8-1.7 mm verjüngend
Klingenhöhe: 49mm
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig für Links und Rechtshänder
Griff: 8-eckiger amerikanischer Nussbaum mit schwarzer Pakkaholz Zwinge
Gewicht: 178 Gramm
Handsigniert