Chefmesser Küchenmesser Lasermesser Kotetsu Type III AS Gyuto 215mm - Japanische-Kochmesser.ch

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Diese wunderschönen Messer wurden von Shibata Takayuki hergestellt und entworfen. Die sehr dünn ausgeschmiedeten und geschliffenen Klingen sind rasiermesserscharf und gleiten dank dem sehr flachen V-Schliff mühelos durch knackigstes Gemüse. Dank der rostfreien Aussenhaut ist das Messer sehr pflegeleicht und nur die mittlere Aogami Super (AS) Schneidelage bildet Patina. Für den Griff wird Morado Holz verwendet in 8-eckiger Ausführung und ist somit für Links und Rechtshänder geeignet. Die Zwinge besteht aus schwarzem Pakkaholz. Der Übergang von der Klinge zum Griff ist versiegelt damit nichts in den Griff eindringen kann. Alle Klingenkanten sind sauber auspoliert, das Messer ist perfekt verarbeitet. Die Messer haben einen rasiermesser scharfen Werksschliff und werden in einer schwarzen Karton Geschenkverpackung ausgeliefert.

Klingenstahl: traditionell 3-lagig, Schneidlage aus Aogami Super (AS), Aussenhaut rostfrei
Klingendicke: 2.3-1.7mm verjüngend
Klingenhöhe: 46mm
Härte der Schneide: 63-64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Moradoholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: 147 Gramm
Verpackung: schwarze Karton Geschenkbox

Für Links- und Rechtshänder geeignet

Besuch bei Shibata Takayuki im Mai 2016

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Diesen Artikel haben wir am 10.04.2019 in unseren Katalog aufgenommen.

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