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Miki Hamono Migaki

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Griff Form:

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Dies sind äusserst hochwertige von Hand gefertigte japanische Messer welche in einem kleinen traditionellen Geschäft von Miki Hamono hergestellt werden.
Jedes Hocho von Miki wird auf die traditionelle Weise von Hand geschmiedet.


Diese klassisch 3-lagigen Messer zeichnen sich durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, die Schneidlage besteht aus nicht rostendem VG-10 Stahl mit 61-62 HRC, eingefasst in rostfreiem Stahl mit der geschliffenen "Migaki" Oberfläche.
Die Messer von Miki Hamono haben eine sehr dünn ausgeschliffene Klinge und gehören unserer Meinung nach zur Kategorie der "Laser" Messer.
Vollendet werden die Meisterwerke mit Griffen aus schwarzem Pakkaholz. Trotz höchster Schnittleistung sind die Messer aufgrund ihrer nicht rostenden, beidseitig angeschliffenen Klingen und wasserresistenten Griffe unempfindlich gegen Verschmutzung.


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