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Yauji Suminagashi

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Yoshihiro Yauji aus der Takefu Knife Village stellt diese einseitig geschliffenen Messer her.
Auf der Oberseite kommt das schöne Suminagashi Muster voll zur Geltung, die Rückseite hat einen Hohlschliff und ist somit nur für Rechtshänder geeignet.
Die Klinge ist unglaublich dünn ausgeschliffen und gleitet somit geräuschlos durch knackigstes Gemüse.
Hergestellt ist dieses Schmuckstück aus Shirogami 2 Stahl mit 61-62 HRC und ist somit nicht rostfrei.
Der 8-eckige Griff ist aus Rosenholz gefertigt.


Yaxell RAN Slicing 255mm

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