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Takumi Ikeda AS Damascus

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Hochwertige von Hand geschmiedete japanische Damast  Messer vom Schmied Takumi Ikeda.

Als Schneidlage kommt blauer Super Papierstahl (Aogami Super) mit 62-63 HRC zum Einsatz, eingefasst in einer nicht rostfreien polierten Aussenhaut.
Der schöne 8-eckige amerikanische Kirschenholz Griff mit Pakkaholz Zwinge ist ebenfalls sehr leicht, das Messer ist sehr gut ausbalanciert.

Die Messer sind sehr dünn ausgeschliffen und gleiten mit sehr wenig Kraftaufwand durch knackigstes Gemüse.


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