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Yaxell ZEN

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Damastlagen:

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Griffmaterial:

Griff Form:

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Yaxell Corporation produziert diese hochwertigen Messer in der japanischen Stadt Seki, welche 1932 gegründet wurde. Jedes Messer wird in Vollendung der alten Fertigkeiten der Schmiedekunst hergestellt und ist somit ein Unikat da in Handarbeit veredelt.
Die Küchenmesser von Yaxell ZEN gehören zu den hochwertigen Messern welche sich in der Oberklasse des Marktes einreihen. Viele Profi- und immer mehr Hobbyköche schwören auf die hohe Schärfe und der sagenhaften Schnitthaltigkeit dieser Messer.

Bei den Yaxell ZEN Damastmesser kommt als Schneidlage ein VG-10 Stahl mit 60-61 HRC zum Einsatz, welcher auf beiden Seiten mit jeweils 18 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl eingefasst ist. Dies ergibt eine Klinge mit total 37 Lagen.

Der
Leinen-Micarta Griff besteht aus sehr widerstandsfähigem Material wie Leinen und Harz, welches absolut formstabil ist. Die Edelstahlnieten welche die beiden Halbschalen fest und sicher verbindet, gibt dem Griff eine wunderschöne Optik sowie eine sehr gute Handhabung.


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