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Kundenrezensionen

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Bewertung:| Autor: George W| Datum: 10.04.2024

Kohsey Aogami Super Tsuchime Nakiri 165mm

Rezension:

Liegt gut in der Hand - tipptopp! Kann ich empfehlen...

Bewertung:| Autor: Frank H.| Datum: 04.04.2024

Fujiwara Teruyasu Maboroshi Wa-Santoku 150mm Rosewood

Rezension:

Mein neues Alltagsmesser, sehr leicht, sehr gut ausbalanciert, sehr schön verarbeitet und extrem scharf ausgeschliffen. Fühlt sich anders an als die Denka Messer von Fujiwara. Die Schneidlage patiniert sehr schnell, extrem reaktiv dieser Stahl....

Bewertung:| Autor: Frank H.| Datum: 27.03.2024

Hatsukokoro Komorebi Blue2 Wa-Gyuto 215mm Wenge

Rezension:

Das mit Abstand am besten verarbeitete Messer das ich besitze. Bis ins Detail alles poliert und genauestens bearbeitet, ist ein wenig dicker am Rücken und schwerer. Eine Augenweide. Durch den Schliff von Herrn Röllin rasiermesserscharf. Das einzige w...

Bewertung:| Autor: Mallory Patrick F.| Datum: 26.03.2024

Kei Kobayashi SG2 Wa-Santoku 170mm Morado

Rezension:

Dieses Santoku von Kei Kobayashi ist ein perfektes Messer. Die Verarbeitung ist makellos, die Schneide ist perfekt geschärft, der Messerrücken und die Fase sind sauber verrundet. Das Santoku ist leicht und sehr gut ausbalanciert, es ist eine Freude, ...

Bewertung:| Autor: Markus Beerli| Datum: 21.03.2024

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm

Rezension:

Dieses Shiro Kamo Orca R2 Messer ist das beste und schärfste Messer, welches ich je in der Hand hatte. Ich brauche dieses täglich in der Küche. Mit dem Messer lässt sich einfach alles super leicht und ohne Druck schneiden, egal ob Fleisch, Gemüse ode...

Bewertung:| Autor: Serge F.| Datum: 19.03.2024

Tanaka Shigeki R2 Damascus Wa-Santoku 170mm Deluxe

Rezension:

Mein erstes handgeschmiedetes Messer aus Japan. In wahres Stück Handwerkskunst. Wunderschönes Finish, grandiose Schärfe und eine erstaunliche Schnitthaltigkeit. Benutze das Messer nun seit drei Jahren und mehr als abziehen auf einem 12000er Stein und...

Bewertung:| Autor: Serge F.| Datum: 19.03.2024

Wakui Aogami Nashiji Kurouchi Wa-Petty 125mm

Rezension:

Sehr schönes Messer mit ausgeprägtem Kurouchi. Super ausgeschliffen und tolle Schärfe. Einmal mehr gut gewählt und von Herr Röllin gut beraten....

Bewertung:| Autor: Frank H.| Datum: 15.03.2024

Shiro Kamo Aogami 2 Kiritsuke 155mm Limited Edition

Rezension:

Die Kamo Messer sind alle extrem dünn ausgeschliffen und sehr leicht und gemäss Herr Röllin nicht sehr scharf out of the Box. Als Referenz zu meinen bescheidenen Schleifkünsten habe ich Herrn Röllin gebeten mir das Messer zusätzlich noch zu schleifen...

Bewertung:| Autor: Frank H.| Datum: 15.03.2024

Shiro Kamo R2 Wa-Petty 90mm

Rezension:

Das ist eigentlich eine Rasierklinge mit Griff. Liegt sehr gut in der Hand und lässt sich präzise führen. Herr Röllin hat es zusätzlich noch geschliffen. Das beste Rüstmesser, dass ich je in der Hand hielt....

Bewertung:| Autor: Frank H.| Datum: 15.03.2024

Kei Kobayashi Damascus SG2 Wa-Gyuto 210mm Morado

Rezension:

Ein wirklich sehr gut gemachtes Messer, extrem dünn ausgeschliffen und out of the box sehr, sehr scharf. Superleicht. Ich bin begeistert....

Bewertung:| Autor: Marcel R.| Datum: 29.02.2024

Tatsuno Shikisai Ponzu Sojasauce 300ml

Rezension:

Diese Ponzusauce ist der Wahnsinn. Bis anhin hatte ich die Kikkoman verwendet, diese ist im Vergleich zu dieser ein schlechter Witz. Ok diese kostet auch mehr, ist es mir aber absolut Wert wenn man den Unterschied kennt. Ich verwende diese auch ...

Bewertung:| Autor: Marcel R.| Datum: 29.02.2024

getrocknete japanische Wakame Algen 150 Gramm

Rezension:

Sehr feine Wakame Algen von höchster Qualität. Da ich schon länger Wakame in allen Variationen konsumiere weiss ich worauf es ankommt bei der Qualität. Diese sind wirklich mit Abstand die Besten. Mein Lieblingsrezept ist ein Wakamesalat: Die ...

Bewertung:| Autor: Frank H.| Datum: 19.02.2024

Fujiwara Teruyasu Denka Wa-Santoku 180mm Rosewood

Rezension:

Mit diesem Messer habe ich mir einen jahrelangen Wunsch erfüllt und mir ein Messer gekauft, dass ich zwar nicht wirklich brauche, aber unbedingt haben wollte. Ein legendäres Denka. Es ist wirklich so scharf wie erwartet. Es gleitet förmlich ohne Kraf...

Bewertung:| Autor: Frank H.| Datum: 09.02.2024

Kirameki Eisenpfanne 26cm

Rezension:

Ich habe einen Bericht zu diesen Pfannen gesehen und war erstaunt, dass dieser Shop wahrscheinlich der einzige in der Schweiz, der diese im Angebot hat. Ich versuche schon seit langem, meine Nonstick-Pfannen (PTFE/Teflon) zu ersetzen. Die DeBuyer ...

Bewertung:| Autor: Andreas S.| Datum: 03.02.2024

Shiro Kamo Orca AS Wa-Bunka 185mm

Rezension:

Als Geburtstagsgeschenk ausgewählt. Wochenlanges hin und her überlegen. Warenkorb füllen und wieder reduzieren auf ein Minimum an Messern. Ein Anruf mit Beratung und das für mich passende Messer wurde gefunden. Es braucht ein wenig Umgewöhnung vom eu...

Bewertung:| Autor: Thomas S.| Datum: 19.01.2024

Shiro Kamo Orca AS Wa-Bunka 185mm Chestnut

Rezension:

Nach mehreren ausführlichen Telefongesprächen mit Herrn Röllin, habe ich mich für das Shiro Kamo Orca mit geflammten Kastaniengriff, eingefasst in eine Büffelhornzwinge, entschieden. Vielen Dank noch einmal an Herrn Röllin für seine sehr gute Beratun...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 15.01.2024

Shiro Kamo black AS Wa-Kiritsuke 215mm Wenge Spezial

Rezension:

Ein typisches Messer von Shiro, saubere Verarbeitung und perfekte Härtung. Der Anschliff ist sehr bissig und der AS-Stahl ist äusserst schnitthaltig. Für meine Bedürfnisse habe ich allerdings die gestrahlte Schneide poliert, damit das Messer noch bes...

Bewertung:| Autor: Denis S.| Datum: 13.10.2023

Masashi Kobo SLD Wa-Gyuto 240mm polished

Rezension:

Wow, was für ein Messer! Im Vergleich zur VS1 Version in dieser nochmals dünner ausgeschliffen und somit schärfer, aber weniger robust. Vom Griff zur Spitz wird der Rücken immer dünner und ist so noch unverseller einsetzbar. Fit und Finish ist auch d...

Bewertung:| Autor: Nathalie H.| Datum: 27.09.2023

Shiro Kamo Aogami 2 Gyuto 220mm Limited Edition

Rezension:

Ich habe das Messer von Shiro Kamo sehr schnell empfangen. Es ist ein Erlebnis um mit so einem Artisan Messer zu schneiden, es ist mein erster und nicht der letzte! Auch esthetisch, so schön authentisch, die Gravure sehr Edel. Ich habe viel Freude...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 23.08.2023

Shiro Kamo Pulverstahl Wa-Petty 150mm Wenge

Rezension:

Absolute Spitzenklasse. Das Messer ist sehr dünn mit einem äusserst bissigen Anschliff. Es übertrifft sogar das Petty von Shigeki, da es noch etwas dünner ist. Bin gespannt wie schnitthaltig der R2-Stahl ist. Aber bis jetzt hat mich Spirou noch nie e...

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