Rezensionen zu: Koutetsu Gyuto 240mm

Das 240er Kotetsu Gyuto und das Ko-Bunka als Ergänzung zum bereits vorhandenen Bunka sind gerade angekommen. Wirklich tolle Messer!
Das Gyuto ist perfekt (leicht klingenlastig) ausbalanciert, sauber verarbeitet und extrem scharf. Ausserdem besitzt es einen wunderschönen Griff.
Nachstehend meine Bewertung zum Bunka aus der selben Serie, das sich jetzt ein Jahr in meinem Besitz befindet:
\"Ich habe mir nach Beratung von Herrn Röllin das Messer vor gut einem Jahr schicken lassen und bin immer noch total begeistert. Aufgrund der Form und der fehlenden Damastlagen erscheint das Messer optisch moderner als viele andere, ist jedoch vom Preis-/Leistunsgverhältnis unschlagbar. Die dünne Klinge gleitet ohne Widerstand durch jedes Schnittgut, phantastisch ist das Schneiden von Möhren. Schärfe und Schnitthaltigkeit sind excellent und ich habe das Messer erst kürzlich zum ersten Mal mit einem Imanishi Bester 6000/10000 Kombistein mit hervorragendem Ergebnis nachgeschliffen.