Schneidbrett Bambus 46x36x6.5cm Coffee

Die Messer von Moritaka Aogami Supreme haben ein super Preis/Leistungs Verhältnis. Als Schneidlage kommt der hochwertigste aller Stähle, blauer Papierstahl Superstahl (AS - Aogami Super Steel) zum Einsatz mit einer hohen Härte von ca 64-65 HRC.
Die rasiermesserscharfen und sehr dünnen Klingen sind beidseitig im Rohzustand mit der schwarzer Zunderschicht (Kuro-Uchi finish) belassen.
Die schwarze Aussenhaut ist rostfrei, die Schneidlage läuft bei Gebrauch an, wie es bei hochwertigem Stahl sein muss.
Der Griff besteht aus sehr edlem Rosenholz welcher einen schönen Kontrast zur dunklen Klinge gibt.

Überzeugen Sie sich von diesen sehr leichten und rasiermesser scharfen Messer, jedes Stück ist ein Unikat.

Stahl: Aogami 1 Super Steel (AS)
Klingendicke: 1.8mm
Härte der Schneide: 64-65 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: rundes Rosenholz
Gewicht: 58 Gramm
Handsigniert

Für Rechts- und Linkshänder geeignet.

Nach Gebrauch waschen und trocknen, das Anlaufen der Klinge ist normal und hat keine negativen Auswirkungen.

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unsere eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

Ichiro Hattori, der unermüdliche Handwerker der nie Qualitätskompromisse eingeht.

Mit 18 Jahren begann er seine Karriere als Messerschmied in der Firma seines Vaters in Seki, Japan.
1971 machte er sich selbstständig und produzierte hochwertige Küchen- und Jagdmesser. Die Marke Hattori hatte innert kürzester Zeit weltweit einen guten Ruf erlangt.

Den Finish der Messer überprüft Hattori persönlich und kontrolliert jedes Detail.
Messer, die nicht den hohen Qualitätsansprüche entsprechen, werden überarbeitet oder entsorgt.

Dadurch dass er nie Qualitätskompromisse eingeht, hat er den Übernamen "Weltbester Messerschmied" erlangt.
Er erhielt ebenfalls die Auszeichnung " Excellent Skilled Craftsman Award"..

Hattori Messer werden aus 63-fach gefalteten nicht rostendem Carbon- Molybdän- Kobalt-
Damaszener Stahl und einem VG-10 Kern gefertigt. Die eisgehärteten Klingen weisen eine
Rockwell-Härte von 61-62 HRC auf und sind extrem scharf und dünn geschliffen. Der Griff
besteht aus Pakkaholz, welches mit drei Nieten auf den durchgehenden Erl fixiert wird.
Die Handsignatur auf der Damastklinge ist das Werk von Meister Ichiro Hattori, erst dann ist es ein echtes Hattori.
Die Lieferung erfolgt in einer schwarzen Geschenkschachtel mit goldenen Schriftzügen.

Total Länge: 238mm
Blatt Dicke: 2mm
Gewicht: 78g
Härte: 61-62 HRC

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unsere eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

Shirou Kamo, geboren 1958, ist aufgrund seines Könnens mit dem berühmten japanischen Titel „Dento-Kogei-shi“ (Meister des traditionellen Handwerks) ausgezeichnet worden (als er 45 Jahre alt war) und Mitglied der Takefu Knife Village Association.
Er arbeitet in der 2. Generation im Geschäft seines Vaters.

Seine Messer sind immer beidseitig angeschliffen und mit einem östlichem Griff versehen.

Sämtliche Arbeitsgänge wie das Schmieden, Richten, Schleifen und die Griffmontage werden von Shirou Kamo erledigt. In Japan ist es eine Seltenheit, dass ein Meister alle diese Disziplinen ausübt und auf höchstem Niveau beherrscht.

Als Schneidlage kommt VG-10 Stahl mit 61 HRC zum Einsatz, feuerverschweisst mit 10+10 Lagen Damaststahl.
Der schöne Rosenholz Griff in Kastanienform mit Pakkaholz Zwinge ergibt einen schönen Könstrast zur Klinge und liegt angenehm und sicher in der Hand.

Jedes Messer wurde in Handarbeit vom japanischen Schmied Shirou Kamo gefertigt und in einer schönen Geschenkbox verpackt.

Shirou Kamo bietet seine Messer vergleichsweise günstig an, es ist nur noch eine Frage der Zeit bis er die Preise ebenfalls anheben wird.
Wer ein schönes, leichtes und sehr scharfes Messer sucht, sollte jetzt noch zugreifen.

Stahl: Mittellage aus nicht rostendem VG-10 Stahl, eingefasst in 10+10 Lagen feuerverschweisstem Damaststahl, nicht rostend
Klingendicke: 1.6-1.0 mm verjüngend
Härte der Schneide: 61 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: Rosenholz, Kastanienförmig für Rechtshänder
Gewicht: 74 Gramm
Handsigniert

Vorsicht!!
Dies sind rasiermesserscharf geschliffene Kochmesser!

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unsere eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.