Aoki V-Gold Nakiri 165mm

• geringe Wasseraufnahme: Nach Anfeuchten des Steines kann man direkt mit dem Schleifvorgang beginnen
  
• magnesitgebunden
• Schleifmittel: weisses Aluminiumoxid
• sehr harter Schleifstein - das Messer schneidet nicht schnell in den Stein
• lange Lebensdauer
• großes Format

Hinweis für Chosera Schleifsteine
Chosera Schleifsteine werden auf Basis von gebundenem Magnesium hergestellt. Dies ist eine hervorragende Produktionsmethode, welche für die unglaubliche Schleifeigenschaften sorgt, hat aber den Nachteil, dass diese Schleifsteine empfindlicher für kleine Risse und Kratzer sind. Um das zu verhindern ist es wichtig, die Chosera Schleifsteine nicht mehr als nötig zu befeuchten. Die Chosera Schleifsteine müssen/dürfen nicht mit Wasser getränkt werden. Tauchen Sie daher die Chosera Schleifsteine bitte nicht zu lange ins Wasser! Wichtig ist auch, dass sie nach Gebrauch abgetrocknet und an einem trockenen und dunklen Platz aufbewahrt werden.

Der Naniwa Nagura-Abziehstein dient dazu, den Wasserschleifstein wieder scharf zu machen indem der Stahlabrieb der Klinge vom Wasserstein entfernt wird.
Dieser Stein erzeugt auch einen Schleifschlamm welcher bei feinkörnigen Wassersteinen zu einem besseren Polierergebnis führt. Bitte wässern Sie den Nagura Stein ebenfalls vor der Anwendung.

Bei den RyuSen S.T.G. Dia wird der klassische 3-lagen Stahl verwendet. Ein harter Kern in der Mitte (nichtrostender VG-5 Stahl mit einer Härte von 60-61 HRC) wird durch 2 weichere und damit zähere rostfreien Lagen an der Seite gestützt. Dieser Sandwichaufbau verleiht der Klinge sowohl Schärfe und Schnitthaltigkeit als auch Stabilität und Bruchsicherheit. Seit Jahrhunderten werden japanische Messer in diesem Verfahren hergestellt.

Ideal für Neueinsteiger welche sich von der japanischen Messerschärfe
zum günstigen Preis überzeugen wollen.

- 3-lagig
- Aussenhaut aus rostfreiem Spezialstahl im Rohzustand gehämmert
- Mittellage aus VG-5 Stahl mit einer Härte von 60-61 HRC
- Griff aus schwarzem Pakkaholz
- sehr scharfer doppelseitiger 50/50 Schliff
- für Rechts- und Linkshänder geeignet

In der bekannten RyuSen Qualität zum Tiefstpreis dank Direkteinkauf ab Werk.

Total Länge: 238mm
Blatt Dicke: 1.5mm
Gewicht: 73g

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen, niemals in der Abwaschmaschine.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unser eigens entworfener Magnet-Messerhalter.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.