Fujiwara Kanehusa Gyuto 210mm

Diese Messer der Fujiwara Kanehusa "Carbon Serie" haben einen sehr hohen Carbon Gehalt.
Ihre Klinge lässt sich einfach und äusserst scharf schleifen,
jedoch ist sie nicht rostfrei und läuft nach der Verwendung an.
Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Schärfe.

-Die Härte beträgt HRC 60
-schwarzer Pakka Holzgriff

Total Länge: 335mm
Blatt Dicke: 2mm
Gewicht: 174g

Wichtig:

Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu meine eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen meinen Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.