Diese wunderschönen "Hochos" werden komplett von Hand nach uralter Tradition wie die Samurai Schwerter gefertigt.
Vom 84 Jährigen Schmid Mr. Keijiro Doi (Blacksmith, weltbester Messer Schmied) geschmiedet, handgeschliffen vom Meiser Oda, handsigniert.

Die auf hochglanz polierte Klinge besteht aus nicht rostfreiem Yasuki blue-2 Stahl mit 63-64 HRC.
Der Griff aus Magnolienholz und einer Zwinge aus Büffelhorn welche von hell bis dunkel varieren und liegt angenehm und sicher rutschfest in der Hand.

(Wenn man die Klinge nach Gebrauch sofort säubert und trocknet, muss man keine Bedenken haben wegen Rost.)

Diese Messer bestellen wir nur auf Kundenwunsch, Lieferzeit auf Anfrage.
P.S. Messer von Mr. Keijiro Doi sind sehr schwer zu Beschaffen und gelten als Geheimtip bei Sammlern.

Nur für Rechts Händer geeignet.

Klingenmaterial: blauer Papierstahl Nr. 2 mit 63-64 HRC, Oberfläche und Rücken spiegelpoliert
Schliff: Einseitig mit Hohlschliff
Griff: Magnolienholz
Zwinge: Wasserbüffelhorn (kann von hell bis dunkel varieren)

Vorsicht!!
Dies sind rasiermesserscharf geschliffene Kochmesser!

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unsere eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.