Minamoto Izumimasa Damascus

Sehr hochwertige Hocho Messer der Schmiede Minamoto Izumimasa aus Sakai, Japan welche zu den Top 10 der japanischen Küchenmessern gehört.

Jedes Hocho wird komplett von Hand gefertigt.

Messer von Minamoto Izumimasa werden von vielen professionellen Köchen in Hotels und japanischen Food-Restaurants in ganz Japan verwendet.

Messerschmied Mr. Kenichi Shiraki und Schärfmeister Mr. Yoshiaki Matsuo bei der Arbeit.

Millefeuille Sashimi 270mm Minamoto Izumimasa

799,00 CHF

zzgl. Versandkosten Lieferzeit:

sofort, ab Lager

Millefeuille Sashimi 270mm Minamoto Izumimasa

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Dieses japanische Millefeuille Sashimi 270mm Minamoto Izumimasa wird exklusiv von Meister Kenichi Shiraki handgeschmiedet und von Yoshiaki Matsuo geschärft. Dieses traditionelle Messer aus dem Aogami 2 Stahl (blauer Papier Stahl Nr. 2), ist perfekt ausbalanciert und von außerordentlicher Schärfe, welche bei industriell hergestellten Messer mit dem selben Stahl nie erreicht wird. Der Griff besteht aus massivem sehr edlem ausgesuchtem achtkantigem Ebenholz und eingelegtem Messingring. Die Klinge ist überragend hart mit einer hervorragenden Schnitthaltigkeit.

- Sashimi Messer von der Schmiede Minamoto Izumimasa
- Klingenhärte: 64-65 HRC
- Klingenstahl: blauer Papierstahl Nr. 2 (Aogami-2 Stahl), eingefasst in 17 Lagen rostfreien Stahl
- komplett von Hand gefertigt
- octagonaler Ebenholzgriff mit Wasserbüffelhorn Zwinge und eingelegtem Messingring
- Handsigniert

Nur für Rechts Händer geeignet

Nach Gebrauch waschen und trocknen, das Anlaufen der Klinge ist normal und hat keine negativen Auswirkungen.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.