Kaji ist das japanische Wort für „Schmied“ und sinngleich für die Genialität in der Fertigung von ultimativ-scharfen Samuraischwertern.
Ihre perfektionierte Schmiedekunst verschaffte den Schwertschmieden von Seki über Jahrhunderte weltweite Anerkennung, denn nur
die Allerbesten unter ihnen erhielten den Titel Kaji. Durch den besonders hohen Härtegrad von 64±1 HRC setzt diese Serie neue Maßstäbe im
Premium-Segment. Die rostfreie Klinge besteht aus einem speziell entwickelten Damaszener-Stahl mit 32 Lagen und einem extrem harten SG-2 Kern,
welcher eine besonders scharfe und äußerst langlebige Schneide ergibt. Besonderes Highlight der Kaji Serie sind die hochglanzpolierten
Damaszenerklingen. Der genietete Griff besteht aus fein laminiertem Pakkaholz, welcher dank seiner symmetrischen Form sowohl Rechts- wie auch Linkshändern bequeme Handhabung garantiert.

Kaji steht für die Symbiose aus traditionsreichem Handwerk, modernster Technik und bedingungsloser Eleganz – ein Highlight für Profis und ambitionierte Hobbyköche.

Klingenlänge: 9cm
Grifflänge: 10.4cm
Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
Schliff: beidseitig
Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
Klingenhärte: 64±1 HRC

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

Kaji ist das japanische Wort für „Schmied“ und sinngleich für die Genialität in der Fertigung von ultimativ-scharfen Samuraischwertern.
Ihre perfektionierte Schmiedekunst verschaffte den Schwertschmieden von Seki über Jahrhunderte weltweite Anerkennung, denn nur
die Allerbesten unter ihnen erhielten den Titel Kaji. Durch den besonders hohen Härtegrad von 64±1 HRC setzt diese Serie neue Maßstäbe im
Premium-Segment. Die rostfreie Klinge besteht aus einem speziell entwickelten Damaszener-Stahl mit 32 Lagen und einem extrem harten SG-2 Kern,
welcher eine besonders scharfe und äußerst langlebige Schneide ergibt. Besonderes Highlight der Kaji Serie sind die hochglanzpolierten
Damaszenerklingen. Der genietete Griff besteht aus fein laminiertem Pakkaholz, welcher dank seiner symmetrischen Form sowohl Rechts- wie auch Linkshändern bequeme Handhabung garantiert.

Kaji steht für die Symbiose aus traditionsreichem Handwerk, modernster Technik und bedingungsloser Eleganz – ein Highlight für Profis und ambitionierte Hobbyköche.

Klingenlänge: 15cm
Grifflänge: 11.2cm
Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
Schliff: beidseitig
Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
Klingenhärte: 64±1 HRC

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

Kaji ist das japanische Wort für „Schmied“ und sinngleich für die Genialität in der Fertigung von ultimativ-scharfen Samuraischwertern.
Ihre perfektionierte Schmiedekunst verschaffte den Schwertschmieden von Seki über Jahrhunderte weltweite Anerkennung, denn nur
die Allerbesten unter ihnen erhielten den Titel Kaji. Durch den besonders hohen Härtegrad von 64±1 HRC setzt diese Serie neue Maßstäbe im
Premium-Segment. Die rostfreie Klinge besteht aus einem speziell entwickelten Damaszener-Stahl mit 32 Lagen und einem extrem harten SG-2 Kern,
welcher eine besonders scharfe und äußerst langlebige Schneide ergibt. Besonderes Highlight der Kaji Serie sind die hochglanzpolierten
Damaszenerklingen. Der genietete Griff besteht aus fein laminiertem Pakkaholz, welcher dank seiner symmetrischen Form sowohl Rechts- wie auch Linkshändern bequeme Handhabung garantiert.

Kaji steht für die Symbiose aus traditionsreichem Handwerk, modernster Technik und bedingungsloser Eleganz – ein Highlight für Profis und ambitionierte Hobbyköche.

KDM-0016 & KDM-0004

Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
Schliff: beidseitig
Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
Klingenhärte: 64±1 HRC

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.